9. Debrecziner Gourmet Fesztivál a Master Good támogatásával

„MENJ A LEVESBE!” a Debrecziner Gourmet-n!

Két ikonikus miskolci brand, A Leves és a Burger, egy helyen, most pedig elhozzák Nektek a fesztiválra is azt, amit csak teljes odaadással, minőséggel és szeretettel készítenek!
Villás reggeli, ebéd menü, ázsiai ízek, burgerek vagy vacsora? Itt minden van, ami finom!
És ha felejthetetlen ízekre vágysz, tudod mi a dolgod: „MENJ A LEVESBE!”

Menü:

• Yoeast Burger
  (Házi buci, fenyő mayo, hortobágyi marhahús, zempléni faszenes camembert, savanyított bükki gombák)

• Magalaci Hot Dog
  (Házi kifli, aszalt szilvás-fahéjas mangalica kolbász faszénen sütve, balzsamos lilakáposzta mayo, kakukkfüves almakompót)

• Bendegúz Gatyamadzag Levese
  (Borsodi Tom Kha leves, zempléni marhahátszín, házi gatyamadzag tészta, bükki gombák, babcsíra, kókusztej, koriander, lime, újhagyma)

• Játék Leves
  (Kázsmárki eper, házi labneh, mézes magvak)

Az Anyukám Mondta nem véletlenül vált a hazai gasztronómia egyik legismertebb nevévé: 2023-ban ismét kiérdemelték a MICHELIN Guide Bib Gourmand díját, bizonyítva, hogy szívvel-lélekkel dolgoznak vendégeikért.
Az étterem története Olaszországban kezdődött, majd egy New York-i kitérő után álmaikat hazahozva létrehozták Magyarország egyik legkülönlegesebb vendéglátóhelyét. Ma is ugyanaz az elhivatottság és szenvedély vezérli őket, legyen szó kenyérsütésről, kolbászkészítésről vagy egy tökéletes fogásról. 

Menü:

• Az Anyukám Mondta klasszikusai Encsről

Ha a rántott hús fogalmát új szintre emelő étket keresed, június 13-15. között a Debrecziner Gourmet Fesztiválon ismerheted meg Bíró Lajos és csapatának mesterművét!
A Buja Disznó-k, melyet 2015 őszén hoztak létre a Belvárosi Piacon, a sertéshúst helyezi a középpontba, méghozzá nem hétköznapi formában. A legmagasabb minőségű alapanyagokból készített óriási rántott szeletek garantáltan felejthetetlen ízélményt nyújtanak.
Fedezd fel te is, mit jelent a hagyományos fogások innovatív újragondolása!

Fácánliget - Ahol a békés alföldi táj találkozik a modern stílussal és a kifinomult gasztronómiával!
Ez a varázslatos hely Nádudvar közelében található, és a tökéletes menedék mindenkinek, aki egy hangulatos, természetközeli ebédre vágyik. A Fácánliget ötvözi a hagyományos magyar ízeket és az újító kreativitást!
A konyha elkötelezett a hamisítatlan minőség mellett, használja a legjobb helyi alapanyagokat. Évek óta otthont ad esküvőknek és céges rendezvényeknek, büszke arra, hogy vendégeik mindig visszatérnek az izgalmas ételek miatt!

Menü:

• Cubano szendvics

• Szállítós szendvics

• Beignet

A Freedom Restaurant & Skybar létrejöttét személyes történet inspirálta: egy szülői küzdelem, amely a gluténérzékenységgel való szembenézésből indult, és egy új szemléletet hozott a gasztronómiába.
Olyan helyet álmodtak meg, ahol 100%-ban gluténmentes ételekkel, szakértelemmel és gondoskodással segítenek mindazoknak, akik diétát követnek. Éttermük konyhája NÉBIH által akkreditált, és a Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Szövetsége által minősített. Mottójuk, "Jót, jól, gluténmentesen!", tökéletesen tükrözi hitvallásukat.

Menü:

Ételeink 100%-ban glutén- és laktózmentesek, keresztszennyeződés kizárva ®

• Zöldségmuffin ratatouille ágyon
• Bazsalikomos eperke leves túrógombóccal
• Fredi-Beni BBQ (Sertésborda vízigesztenyés bajor burgonyás alátéttel)
• Virsliparty baguette kabátban
• Harry pohárkrém desszertje (Vajsör panna cotta)

Parázsló Grillélmények a Grillakadémián!

Számukra a Grillakadémia azt jelenti, hogy az ember és a tűz ősi kapcsolatát újra életre keltik. Ételeiket parázsló faszén és ropogó tűz fölött készítik, a BBQ & GRILL technika minden szépségét bemutatva.

Céljuk, hogy olyan különleges vendéglátási élményt nyújtsanak, ami garantáltan lenyűgözi a hozzájuk látogatókat – legyen szó egy grill workshopról, nyílt napról, szombati grill partiról vagy hazai fesztiválokról. Privát udvaruk a természet ölelésében igazi menedék, ahol feltöltődhet bárki, aki a világ zajától elvonulna.

Találkozz velük június 13-15. között, és fedezd fel, hogyan varázsolják el a tűz és füst páratlan ízvilágát!

Már most izgatottan várják, hogy megmutassák neked a grill művészetét!

Menü:

• Velőscsont

• Mangalica rajzfilm steak

• Negyedfontos sajtburger

• Sültkrumpli ketchuppal

Az ízek mesterei!
A Hilton Garden Inn Debrecen csapatának Lobby Bar & Éttermében a klasszikus és modern ízek találkozását kínálják, ahol nemcsak a szállóvendégeket várják, hanem mindenkit, aki egy különleges ebédre vagy vacsorára vágyik. Konyhájuk filozófiája a kreatív újragondolásra épül, ahol a nemzetközi hatások és a hazai alapanyagok találkoznak.
Kreativitás, minőség és kifogástalan ízélmény – ezt kínálják minden kóstoló számára. 

Menü:

• Egy marhagulyásleves a mi elgondolásunkban

• Zöldkérges sertésszűz mangalica jus-vel

• Édeskömény saláta

• Somlói kocka

A Horgonyzó Kisvendéglő idén is ott lesz a Debrecziner Gourmet Fesztiválon!

A tiszalöki családi étterem, friss halételekkel és fatüzeléses kemencében készült magyaros fogásokkal kápráztatja el a vendégeit. Csak a legjobb helyi alapanyagokat választják, és konyhájukat a Dining Guide minden évben beválogatja Magyarország 100 legjobb étterme közé. Ráadásul 2022-2023-ban és 2024-ben a Michelin Guide egy tányérral is elismerte őket, ami garantálja, hogy őszinte és szeretettel készült ételek várják az odalátogatókat.

Menü:

• Matula bácsi haltepertője

• Berkaperkelt kovászos uborkával

• Regős Bendegúz szilvásgombóca

Fedezd fel a vidék gasztronómiai sokszínűségét június 13-15. között a Debrecziner Gourmet Fesztiválon!

Az IKON étterem – Thür Ádám séf vezetésével – kiemelt figyelmet fordít a helyi alapanyagokra, a szezonalitásra és a lokális értékek megőrzésére. Fogásaik a hagyományos ízek világát idézik meg, azonban modern technológiával és látványos megjelenéssel új értelmet adnak a klasszikusoknak. Valódi meghatározó ízélményre számíthatsz!

Menü:

• Cubano szendvics

• Debreceni páros

• Vörös garnéla aioli

Párizsi életérzés Debrecen szívében!

A Jardin Cukrászda sokkal több, mint egy hagyományos cukrászda – ők valódi francia hangulatot és ízvilágot hoznak el nektek! Desszertjeiket a kifinomultság, kreativitás és gazdag ízvilág jellemzi, miközben a fenntarthatóság és a helyi alapanyagok használata számukra alapelv. Croissantjuk, péksüteményeik és specialty kávéik mellett szezonálisan frissülő kínálatuk mindenkit elvarázsol!

Menü:

• Jack Sparrow kedvence
  (Rum, ananász, kókusz)

• Bendegúznak
  (Szilvás túrógombóc)

• Varázs brownie a Valami Amerika Terka nénijének
  (Meggy, pillecukor, sós karamell Willy Wonka receptje alapján)

• Popcorn

Fedezd fel Tokaj-Hegyalja varázsát június 13–15. között a Debrecziner Gourmet Fesztiválon!

A Bodrog partján, egy régi épület falai között, a természet színeivel körülvéve mutatjuk meg, mit jelent számunkra az igazi családias vendéglátás. A tokaji borok, a vidéki harmónia és konyha iránti szenvedélyünk minden egyes fogásban megmutatkozik.

Menü:

• Roger nyúl a páclban
  (Nyúlmáj, házi tészta, szarvasgomba)

• „Nem kell mindig kaviár”
  (Kaviári Baeri kaviár kóstoló)

• Sajtbol van a Hold
  (Burrata, bazsalikom, paradicsom)

• A malac császár visszavág
  (Bun’n’roll szendó, császárhús, retek, hoisin szósz)

The Macaron Bites – Gourmet élmény egy falatban!

Gourmet macaron? Igen, létezik! Ők azok, akik minden egyes falatban örömöt és finomságot rejtenek. Az idei gourmet fesztivál témája teljesen magával ragadta őket, így igazán különleges, egyedi és gourmet macaronokkal készülnek nektek.

Náluk a minőség és a jókedv mindig garantált! Látogass meg őket a fesztiválon, és kóstold meg, milyen is a vidámság, amikor egy falatnyi macaronban bújik meg!

Ne feledd: június 13-15. Debrecziner Gourmet Fesztivál!

Engedd, hogy a MÁK progresszív konyhája elkalauzoljon a Kárpát-medence ízeihez június 13-15. között a Debrecziner Gourmet Fesztiválon!

Mizsei János vezető séf minden egyes fogását személyes tapasztalatai, alapanyag-különlegességei és az azokat megalkotó emberek történetei inspirálják. Az étterem csapata a régiót járva kutatja fel a legkülönlegesebb termelőket és alapanyagokat, hogy degusztációs menüikkel egy-egy vidék autentikus értékeit tárják eléd.

Ismerd meg te is a MÁK hitvallását és kóstolj bele a Kárpát-medence legjavába!

Menü:

• Marhapofás káposztás rétes

• Sarkantyú

• Maklangos

• Nyúlcomb, sóska, hajdina

Debrecenben, az Egyetem szomszédságában találod a vidéki gasztronómia új szintjét: a Next Bistro-t. Június 13-15. között a Debrecziner Gourmet Fesztiválon is bemutatják, miként találkozik náluk az elegancia és a vagányság egy modern, ám hagyományokat tisztelő formában.

Ételeikben a hazai kedvenceket a nemzetközi ízek palettájával ötvözik, egy kis csavarral tálalva. Az extravagáns, mégis otthonos enteriőr és a folyamatosan megújuló étlap mellett szezonális ajánlataikkal is színesítik a gasztronómiai élményt, ahol a grillezett fogások is kiemelt szerepet kapnak.

Tégy egy sétát, és tapasztald meg a különleges ízvilágot!

Menü:

• Görögdinnye gazpacho, kecskesajt

• Körömpörkölt, polip, kovászos uborka

• Next grill szendvics
  (Marhaszegy, lilakáposzta, sült alma)

• Kávé, málna, rebarbara

Június 13-15. között a NUANCE Gelato standjánál is megkóstolhatjátok a prémium minőségű fagylaltkülönlegességeket, amelyeket kizárólag természetes összetevőkkel készítenek.

Ez a márka azoknak szól, akik a valódi minőséget és a különleges ízeket keresik.

A standnál találkozhattok a 2024-es év világ legjobb fagylaltja díjat elnyerő Frutta di Pistacchióval is, amelyet Fazekas Ádám készített! A lenyűgöző kreáció: sós pisztácia fagylalt tonkababos málna öntettel és ropogós réteggel.

Ne hagyjátok ki ezt az egyedülálló élményt! Fedezzétek fel a NUANCE Gelato széles ízválasztékát, és tapasztaljátok meg, hogyan válik a fagylalt művészetté.

Egy különleges konyha Palkonyáról: PalKonyha!
Egy kedves, családias gasztronómiai kis ékszerdoboz Palkonyáról!

Miért különlegesek? Az alapítóik elsőként azt mondják: "Mi nem vagyunk étterem!"
Ők egyszerű, falusi emberek, akik szívügyüknek tekintik a helyi értékek megőrzését és a vidéki élet valódiságának bemutatását. Szenvedélyük a főzés, és számukra az jelenti a legnagyobb örömöt, ha az ételeik másoknak is örömet szereznek.

A PalKonyha szíve a jó levegő, a lenyűgöző borvidék, a kiváló borok, a vidám vincellérek, a falusi nyugalom és az a végtelen vendégszeretet, ami rögtön otthonossá teszi azt a párasztalos kis vendéglőt, amit maguk a nappalijukban alakítottak ki.

A PalKonyha csapata a Debrecziner Gourmet Fesztiválra is elhozza azt az őszinte, családias hangulatot és házias ételeket, amikről híresek. Június 13-15. között valódi vidéki ízekkel és a Palkonyán megszületett gasztronómiai filozófiával várnak benneteket!

Panificio il Basilico Debrecen – Kovásszal, szeretettel és helyi alapanyagokkal!
A Panificio dén is ott lesz a Debrecziner Gourmet Fesztiválon, június 13-15. között!
Kóstoljátok meg kézműves pékáruikat, helyi termelői alapanyagokból készült meleg reggelijeiket, a híres Debreceni párost friss kovászos kenyérrel, valamint a nyári kedvencüket, a kovászos lángost is!
Pékségükben nemcsak pékárukat találtok, hanem adalékmentes delikátesz kínálatot is: kolbászokat, szószokat, lekvárokat, szörpöket, sajtokat és még sok más finomságot.

Menü:

• „Ha kicsi a tét, a kedvem sötét”
  (Vadnyugati bélszín gulyás, kovászos kenyér bográcsban)

• „Mi ez, hagymás bab? Nem, krumplis hal.”
  (Hagymás bab, falat debrecenivel, füstölt tejföl hab, kovászos jalapenos/cheddar ciabattával)

• „Mit hozhatok második fogásként? Mindent!”
  (Lilakáposztakrém, mangalica sonka, burrata)
  (Sárga paradicsomszósz, burrata, prosciutto)
  (Pisztáciás mascarpone krém, burrata, mortadella, pisztácia)

• „Pisztácia elfogyott, csokoládé nem is volt.”
  (Fahéjas-diós csigánkból készült, kézműves olasz fagylalt briós kosárban)

„A Szomszéd Bisztró családok ölelésében született.”

A szomszédságban élő polgárok értékeit képviselik, a családok igényeit szolgálják ki – hiszen ők is egyek az itt élők közül. Az idősebb generációk konyhai titkait, a nagyi konyhájának illatát idézik fel, modern, trendi gasztro köntösbe csomagolva. Amit az ételeikhez hozzáadnak, az egy kis umami: az etetés szeretetéből fakadó plusz, amely otthonossá teszi őket mindenkinek.

A Szomszéd Bisztróban minden generáció úgy érezheti, hogy hazaérkezik. A vendégeiket ismerős arcok és szerető közeg fogadja, ahol a bisztró csapata több generáció tapasztalatát ötvözve törekszik a harmónia megteremtésére. Nem engedik, hogy bárki távozzon az elégedettség érzése nélkül.

Menü:

• Mangalica Cubano
  (Mangalica tarja, házi mézes mustár, csemege uborka, ementáli sajt, fekete erdei sonka, lime aioli)

• Vajas sertésagy
  (Füstölt karfiolkrém, kapri gyümölcs, vajban pirított törökmogyoró, balzsamecet)

• Garnéla gumbo
  (Füstölt kukoricasaláta, gumbo szósz, sült pácolt garnéla, okra chips)

• Pizza
  Margareta, pepperoni, sajtos

Budapest egyik legizgalmasabb gasztronómiai helyszíne vár rád június 13-15. között a Debrecziner Gourmet Fesztiválon!

A Table Budapest exkluzív, zártkörű étterme és eseménytérként működő különleges otthona a progresszív gasztronómiának. Egyedi vacsoraestjeikkel, főzőkurzusaikkal és privát rendezvényeikkel minden alkalmat emlékezetessé varázsolnak.

Személyre szabott vendéglátás és páratlan atmoszféra – fedezd fel te is, amit a Table kínál!

Menü:

• A tökéletes szendvics

• Panda gombóc

• Reni kedvence

• Egerfogóó

• Mézes mackó

• A staff kedvence
  (Kimcsi leves)

Modern ízek, hagyományos gyökerekkel Tarcal szívében!

Megújult a Michelin-ajánlott Talu étterem!

Az Andrássy Kúria & Spa étterme új köntösben vár mindenkit Tokaj-Hegyalján, hogy modern gourmet stílusban mutassa be a Zemplén ízeit.

Várkonyi Bence séf és csapata tisztelettel nyúl a hagyományokhoz, mégis friss, lendületes energiát visz az ételekbe – harmóniát teremtve ízben, látványban és élményben.

A „talu” szimbolizálja azt, amiben hiszünk: a könnyedséget, az eleganciát és a tökéletességre törekvést a legapróbb részletekben is.

Fedezd fel velünk a helyi, minőségi alapanyagokat új értelmezésben, és add át magad az élménynek nálunk Tarcalon!
Ne feledd! Június 13-15. között találkozhatsz velünk a Debrecziner Gourmet Fesztiválon, a Talu standjánál – kóstold meg különleges fogásainkat!

Menü:

• Szárnyát vagy combját
  (Filézett fürj – zöldfűszeres krumplipürével)

• A hal neve harcsa
  (Tempurált harcsafilé bao-ban)

• Dobd vissza Bendegúz
  (Szilvás gombóc – mandulás szilvás)

„Ezt a mama főzte? Nem, ezt a szakács bácsi… pedig olyan, mintha a nagyi főzte volna!” - hangzott el a Trakta étteremben, és ezzel szíven is találták mindazt, amit képviselnek.

A Trakta a noszvaji hagyományokat modern köntösbe bújtatja: az alapanyagok nagy része saját vegyszermentes kertjükből érkezik, a többit pedig a környékbeli termelők szeretetével termesztik.

Hagyománytisztelet és friss kreativitás találkozik náluk a tányéron. Az étterem büszke a Stílusos Vidéki Éttermiség alapító tagságára, hiszen náluk a minőség, a helyi értékek tisztelete 🇭🇺 és a gasztronómiai játékosság kéz a kézben jár.

De nem kell egészen Noszvajig utaznotok, hogy találkozzatok velük!
Június 13-15. között találkozhattok a Trakta különleges fogásaival a Debrecziner Gourmet Fesztiválon! Ne hagyjátok ki ezt a gasztroélményt!
Mottójuk egyszerű és lényegre törő: Jót enni - jól lenni!

Menü:

• Eclair
  (Kacsamáj pâté, tökmag, gyöngyhagyma, lilahagyma, sarkantyúka)

• Steak & lasagne
  (Angus hátszín, tészta, paradicsom jus, bazsalikom, parmezán, gyökérzöldségek)

• Hamburger
  (Eper, vajkaramell, mascarpone, pisztácia)

Ismerd meg a Vadaskert Vendéglő és Kávézó különleges világát a Debrecziner Gourmet Fesztiválon, június 13-15. között!

Éttermükben a hagyományos ízek és nagymama receptjei modern szakácsművészettel találkoznak. Friss, ízletes fogásokkal várnak, amelyek mélyen gyökereznek a múltban, mégis tele vannak életvidám lendülettel. A kemencében sült finomságok és a gyümölcsfák illata minden falatnál egy ízorgiával lepik meg a vendégeket.

Kiemelt figyelmet fordítanak az alapanyagokra, melyeket helyi, családi gazdaságokból szereznek be. Rendezvényük célja, hogy minden falat egyedi és emlékezetes pillanatot varázsoljon!

Menü:

• Kacsamáj terrine, bab, bogyós gyümölcs, Chianti

• Tarantino burger

• New York cheesecake

A Bükki vidék ízei és hagyományai várnak rád június 13-15. között a Debrecziner Gourmet Fesztiválon!

Egykori miskolci erdei kisvasút állomásépületében 2022 óta működő, MICHELIN-ajánlással is büszkélkedő bisztrónkban az erdő és a helyi termelők kincsei találkoznak. Az évszakok és a regionális alapanyag-kínálat határozza meg, hogy milyen ízekkel dolgozunk, mindig a legmagasabb minőség jegyében. A helyi gazdák munkája inspiráció számunkra, hogy minden fogás egyedi és emlékezetes legyen, harmonizálva az izgalmas borok világával.

Kóstolj bele te is a régió által kínált lehetőségekbe!

Menü:

• Bilbo tökéletesre sült füstös pisztrángja, hegyvidéki lembas

• Mordor smash, hegyvidéki lembas

• Cseresznyés pite