A srácok óriási fiatalos lendülettel kényeztetik Miskolc belvárosát zseniális leveseikkel, no meg persze a nyitás óta eltelt 6 év alatt a vendégeik étvágya is egyre nagyobb lett így ma már kiváló villás reggelikkel, street food szendvicsekkel, salátákkal, napi szuper meglepetés ebéddel és esti tészta vacsorákkal várják a hozzájuk betérőket. Ha pedig éppen nem az üzletben  dolgoznak, akkor pedig amikor csak tehetik szívesen kimozdulnak, kitelepülnek rendezvényekre, vagy éppen tokaj hegyalján borvacsorákat főznek. Mindegy nekik csak főzhessenek, lazán, könnyedén, fiatalosan, ahogy ők szeretik. Ne feledd ha Miskolcon jársz ugorj be hozzájuk az az Menj A Levesbe!  

MENÜ:

Levesek/Soups:

• Bárány palóc, kovászolt zöldbab, konfitált újburgonya
• Thai lecsókrémleves, garnélarák, friss koriander
• Gönczi kajszibarackkrémleves, passiógyümölcs, tonkababos panna cotta

Az Almavirág egy egyedi ízvilágú étterem, amely rendhagyó módon a Derecskei Gyümölcsös lombos fái között található, Debrecentől egy gerelyhajításnyira. Szimpatikus külső mellé természetesen a megfelelő tartalom is kötelező. Az Almavirágban például tuti, hogy a helyi termelők gondosan válogatott alapanyagaiból készült ételek kerülnek az asztalra. Az is előfordulhat, hogy egy diszkrét könnycseppet morzsolsz el gyorsan a szemed sarkában, mert eszedbe juttatták, hogy milyen finom is volt a nagymama káposztás cvekedlije, vagy almás rétese. Odafigyelnek a szezonalitásra és a remek háttérnek köszönhetően az alapanyagok nagy része egy karnyújtásnyira található, garantálva ezzel különleges ízeket, az értékes tápanyagokat!

Menü:

• Csípős sertésnyelv és fül, petrezselyem majonézzel és tormával
• Komfort szűz zeller, bazsalikomos almával és savanyított gombával
• Malacpofa almás dödöllével
• Lúdláb derecskei meggyel

Anyukám mondta. Mamma ha detto fra l'altro... Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy testvérpár, a Dudásék, Szabolcs és Szilárd. A két olasz, az encsi olaszok.

Mindketten Olaszba' dolgoztak, mint főpincér és mint séf, és mint akik szeretnek ott. Az idők teltek, és ők pdig arra gondoltak egy kis két és fél éves New York-i kitérő után, hogy vár a haza, és jöttek haza. Nem voltak arcosak, először csak sarok-bárt csináltak, aztán sarok-pizzériát, aztán meg Anyukám Mondta Éttermet. Most olyanok ők meg az éttermük, mint egy tizenöt éves jó bor. Nem estek szét, az idő jól áll nekik, egyre jobbak és még lesznek sokkal jobbak is, és még van bennük tartalék, lényegében tartalék, lényegében sok.

Az alapanyag: Vegyünk egy kiló málnát. Vegyünk! Vegyünk egy kiló bazsalikomot. Vegyünk! Vegyünk egy kiló pisztrángot. Vegyünk!

Eddig ez úgy hangzik, mint egy görög drámában a kardal, vagy mint egy mozgalmi induló. Pedig az alapanyag nagyon fontos Dudásék szerint. A kiváló alapanyag az alapanyag.

Olyan, mint a viccben, amikor nem szól a déli harang és a plébános hívatja a harangozót és megkérdi, miért nem harangozik. A harangozó azt feleli a plébánosnak, hogy több oka is van. A "plbános" kérdi, mi az első. Ellopták a harangot. A plébános lakonikusan válaszol: a többit ne is mondja. Pont ilyen az alapanyag is, ha nem jó, akkor a történet lényegében érdeketlen. A konyha: Ott tartunk, hogy az anyukám mondtások csak nagyon jó alapanyaggal dolgoznak. Na, de mit ér a jó cucc, ha nem tudják jól elkészíteni. Ugorjunk. Ők olyanok, hogy nem hoznak szégyent a törpeharcsára és barátaira. A kemencés ügyek alap témák, mint egy Jazz nótában az alaptéma, lehet rá jókat improvizálni, zöldséggel, hússal, hallal stb. Az ételek karaktere anyukám mondta, anyukám mondta, hogy így kell csinálni, a húslevesbe a betétet, anyukám pedig olyan mint a kiskegyed, vagy mint az öreg Küsmödi unokája a kis bice-bóca, sohasem téved. A kenyér annyira házi, mint a csigának a saját háza, este gyúrják, reggel sütik, délben frissen tálalják. A desszertek szintén háziasak, háziasan magyarok és háziasan olaszok. 

MENÜ:

• Focaccia, érlelt sonka, burrata
• BBQ császár, alma ketchup
• Barbi & Nikita desszertje

Az Arany Kaviár több mint húsz éve van jelen a magyar gasztronómia palettáján. A legjobb fine dining éttermek között tartanak minket számon, a robosztus cári pompát ötvözzük a modern elegancia könnyedségével. A Gault Millau Étteremkalauz 2010 óta egy szakács sapkával jutalmazza az Arany Kaviárt, a Michelin Guide pedig 2009 óta ajánlja. Az étlap három pillére: a tradicionális orosz fogások, a halas ételek és a kaviár.

Az ételeket a hagyományos orosz receptek szerint, azok hangulatát megtartva, a mai kornak megfelelő konyhatechnológiával és alapanyaggal készítjük. A hazai halválaszték prémium minőségét és egész éves elérhetőségét a haltelepekkel való szoros együttműködés garantálja, a gondosan válogatott tenger gyümölcsei pedig a strasbourg-i halpiacról kerülnek beszerzésre. Az Arany Kaviár Gourmet Selection névre keresztelt válogatás, azaz a „magyar kaviár” 2011-ben debütált sikeresen a nemzetközi piacon.

MENÜ:

• Arany Kaviár borscs leves // Arany Kaviár borscs soup
• Fesztivál pelmenyi // Festive pelmeni
• Mangó és Kaviár // Mango and caviar
• Eper Romanov // Strawberry Romanov

Web: https://aranykaviar.hu/

A Gléda feleleveníti a múlt század eleji jó értelemben vett vendéglő műfajt. Klasszikus házias ízek, modern konyhatechnológia és családias hangulat. Családi vendéglő a javából.

A két tulajdonost Kerekes Sándort és Deli Jánost majd egy évtizedes szakami egyetértés és barátság köt össze. Ennek az elhivatottságnak a megtestesülése a GLÉDA Vendéglő, ahol a könnyed atmoszféra mögött katonás rend uralja a szakmai munkát lehetőleg minden mindig glédában… A vágyuk egy olyan étterem volt, amelyben minden megtestesül, amit a vendéglátásról gondolnak. Ebben élnek, ezt szeretik, ez a GLÉDA.

MENÜ:

• Mangalicasonkás kecskesajtos bruscetta 850.-
• Rántott csirkecomb kifliburgonya salátával 1650.-
• Mangalica tarja friss lecsóval puliszkával 1850.-
• Mákosguba meggyszósszal 850.-

Változatos bisztró konyhával működő, közvetlen hangulatú éttermünk a baráti és családi társaságok kedvelt helyszíne. Éttermünk több szempontból is a falu első háza. Nem csupán fogadja a településre érkező és átutazó vendégeket, hanem összefogja és bemutatja a helyi borászatok és kistermelők készítményeit. A szívélyes kiszolgálás mellé igyekszünk minél több információval szolgálni a Mádon található látványosságokról, szállás- és szórakozási lehetőségekről, de legfőképpen a táj szőlészeti, borászati adottságairól. Az épület emeleti helyisége alkalmas zártkörű családi vagy céges ebédek és vacsorák megrendezésére, de akár egy borkóstolással egybekötött étkezésre is biztosítjuk vendégeink részére. Az étteremhez tartozó fedett terasz rész alkalmas egy hangulatos ebéd, vacsora, állófogadás megrendezésére családi vagy baráti társaságok részére és céges csoportok számára egyaránt.

MENÜ:

• Vegetable-potato dumpling, pulled pork, sour cream foam, cabbage salad
  Zöldséges burgonyagombóc, tépett mangalica, tejfölhab, újkáposzta saláta

• Strawberry soup with basil, marzipan flan
  Bazsalikomos eperleves, marcipán flan

A 2002-ben alapított Chianti Étterem helyén, megújult, „bistro”-s külsőben immáron

Gusto 13 Bistro & Delicate néven várjuk vendégeinket. A Gusto13 Bistro & Delicate-ban, laza és barátságos környezetben célunk olyan élményt adni vendégeinknek, amely után visszatérnek hozzánk. Konyhánk elsősorban a helyi, magyar termelőkre és Olaszország Friuli-Venezia Giulia tartományának legkiválóbb alapanyagaira támaszkodva egyesíti a magyar és a mediterrán gasztronómiát. Italkínálatunkban megtalálhatóak a hazánkban készített kisüzemi, kézműves sörök, illetve borválasztékunk egyedi, több kisebb borászat máshol nem beszerezhető tételeit is tartalmazza. Az asztalokra kerülő ételek és italok alapanyagainak egy része elérhető bisztrónk delikát részének polcain, így akár az élmény haza is vihető. A hétfői pihenőnapunk kivételével az év minden napján 11:30-tól 22 óráig várjuk vendégeinket.

A budapesti Gourmet Fesztiválon pedig az is kiderült, hogy az immár nyolcadik alkalommal résztvevő Gusto 13 Bistro által megálmodott serclifelfújt, paprika sorbet érdemelte ki a legjobb desszertet járó díjat. A veszprémi csapat nagy örömünkre Debrecenbe is elhozzák ezt a desszertet!

MENÜ:

• Hideg epres paradicsomleves, bazsalikom, érlelt kecskesajt
• BBQ vaddisznó karaj, almás coleslaw, árpagyöngy, pizzakenyér.
• Serclifelfújt, paprika sorbet (díjnyertes desszert)

Új séf az Ikonban – Pataky Péter átadta a fakanalat Thür Ádámnak. Miről ismerszik meg a jó séf? Nem kell megkóstolni valakinek a főztjét ahhoz, hogy eldöntsd jó séf-e. Legalábbis ezt vallja Pataky Péter. Az Ikon kreatív séfje szerint a legjobb szakember elég, ha csak beszél a gasztronómiáról – és máris kiderül mennyire érti a munkáját. Ilyen például Thür Ádám is, akit máris bemutatunk...

Pataky Péternek van egy másik elmélete is. Szerinte egy séf attól jó, hogy három tényező egyszerre munkálkodik benne. Hatnak rá a gyermekkori gasztronómiai élmények a szülőktől, nagyszülőktől, lenyomatot hagynak a tanuló- illetve vándorévek, és befolyásolja az aktuális hely, ahol éppen dolgozik. Az Ikon, Debrecen gasztronómiai zászlóshajója pedig épp ilyen szakembert keresett. Olyat, aki méltó utódja lesz Pataky Péternek és aki méltó az „Ikon séfje” címre.  A keresés bár sokáig tartott, de Péter véletlen találkozása Ádámmal végül meghozta a sikert. Thür Ádám tiszteli a szakmát, az alapanyagokat és ugyanazokat az értékeket képviseli, mint elődje Péter.

Thür Ádám 2005-ben költözött Angliába, ahol a vendéglátásban kezdett dolgozni. Ott a szakmai ranglétra minden egyes fokát bejárta mielőtt Michelin csillagos étterembe került. Egy pubban kapott munkát közben pedig elvégezte a vendéglátó szakiskolát. A végzettség megszerzése után végigjárta a legjobb yorki éttermeket. Volt szakoktató, séfhelyettes egy Michelin csillagos étteremben, és szintén séf egy yorkshire-i királyi rezidencián. Az Ikonba már a York University executive chefjeként érkezett. Itt olyan magas rangú személyeknek főzött, mint például a jordániai herceg vagy az angol királyi család tagjai. Az Ikon 6-7 fogásos kóstoló menüjében felfedezhető Ádám Angliában szerzett tudása, tapasztalata, a szakma iránti alázata, az alapanyagok iránti tisztelete, valamint a lokális értékek és igények, illetve a szezonalitás. Az étlapon szezonális és helyi alapanyagokból készült különlegességek találhatóak és épp a szezonalitás miatt 6-8 hetente megújul majd. Ádám 2018. júliustól birtokba vette az Ikon konyháját.

Feltérképezte a helyet, a lehetőségeket, az igényeket, a vendégek szokásait és nekilátott a munkának. Az étlapon is és a készülő ételekben is ott van már az ő ízlése, kreativitása, fantáziája. 

Az Ikon új séfje egy olyan vidéki éttermet álmodott meg, ahol az ételsor magyaros alapokra épül, belecsempészve az Angliában megszerzett tudást, vagyis a fine bistro stílust. Egyszóval egy igényes, magyar bisztró megvalósítása a cél. Egy olyan helyé, ahol az ételt nem kell magyarázni. Egy helyé, ahol a vendég olyan ételeket ehet, amit ő maga otthon nem tud elkészíteni. Ami pedig az itt élőket illeti: érdeklődőek, nyitottak és kedvesek – mondja Ádám. Szerinte az Ikon – a város kedvező adottsága és elhelyezkedése miatt – a minőségi és helyi alapanyagok beszerzése tekintetében előnyös helyzetben van, így nem látja akadályát annak hogy az Ikon elérje új céljait.

MENÜ:

• Debreceni páros, létai torma,házi mézes mustár
• Mangalica tomahawk, epres-bazsalikomos paradicsom saláta, zöldfűszeres majonéz
• Eperhab, keserű csoki, barack sorbet

A nyugalom szigete a Duna partján! Családias hangulatú 4 csillagos szálloda elegáns, letisztult enteriőrrel. Többszörösen díjazott konyhával, nemzetközi és koreai különlegességekkel. SPA & Wellness Sziget szauna-szeánszokkal, különleges masszázsokkal és testkezelésekkel, wellness mozi a teljes kikapcsolódásért. A Jankovich Hotel alkalmas vállalati rendezvények, tréningek, konferenciák, csapatépítés, valamint esküvők, születésnapok, névnapok helyszínéül. A Jankovich Kúria nem csak egy hotel és nem csak egy étterem, hanem egy lehetőség a teljes kikapcsolódásra szellemileg és fizikailag egyaránt.

MENÜ:

•  „Cézár” Házi füstölt pisztránggal
• Pácolt mangalica karaj, zöldborsó, juhtúró
• Ribizli, étcsokoládé, joghurt, tárkony
• Házunk szimbolikus étele: Kimchi

A hagyomány szeretete a jövő szeretetét is magában hordozza (Lalla Romano). A neves olasz írónőtől kölcsönzött mottó igen közel áll a Kistücsök által képviselt filozófiához.

Amikor huszonévesen átvettem az éttermet, voltak elképzeléseim, terveim és álmaim. A kezdetekben talán még nem is tudtam volna pontosan meghatározni azokat a célokat és a hozzájuk vezető utat, amelyeket azóta tudatosan és következetesen építettem fel, a gasztronómiai kultúra és közeg is egészen más volt még. Aztán elkezdődött valami. Egy világlátott vendégemnek köszönhetően, akivel azóta is szoros barátságot ápolok, egyre intenzívebben kezdett el érdekelni, hogy mi történik a külföld éttermeiben. Rengeteget beszélgettünk, később elkezdtünk kulináris “tanulmányutakra” járni.

Kitárult a világ, az élményeknek, tapasztalatoknak és nemzetközi példáknak köszönhetően pedig lassan pontosan kialakult bennem, hogy milyen vendéglőt vizionálok. Ennek megvalósításában vitathatatlanul nagy szerepe van Jahni László konyhafőnöknek és az étterem egész csapatának, nélkülük nem tartanánk ott, ahol ma vagyunk. Úgy érzem, a megtisztelő cím, hogy a Kistücsök az ország tíz legjobb étterme között szerepel, illetve, hogy a 2010. év étteremtulajdonosává választottak, megerősít abban, hogy jó úton haladunk.

 Az ételeinken és a borainkon keresztül szeretnénk a régiónkról, a mi Balatonunkról szólni. Elengedhetetlen számunkra a helyi hagyományok és alapanyagok tiszteletben tartása, hiszen ezekből a gyökerekből táplálkozunk, de a megújításukat és az innovációt is szem előtt tartjuk. Fontosnak találjuk, hogy ezeket megértsük, beszéljünk róluk, ezért a hazai gasztronómiai közéletben is igyekszünk szerepet vállalni. Ösztönözzük a térségünk alapanyagainak használatát, szoros és bizalmi kapcsolatokat ápolunk a környék termelőivel, halászokkal, borászokkal. Feladatunknak tekintjük, hogy mindezeket összekössük, és ezáltal segítsük, hogy a bor- és ételkultúra errefelé is a helyére kerüljön. Az utazás ma is fontos szerepet játszik az életemben. Télen, amikor csendesebb az étterem, vagy csak úgy, amikor szükségem van egy kis feltöltődésre, felkerekedünk a feleségemmel és Bence fiammal, hogy akár csak egy-egy napra is, magunkba szívjuk a mediterrán vendéglátás művészetét.

 Leggyakrabban Észak-Olaszországba, ami mindössze néhány órányira van csak tőlünk. Fellapozom Walter Filiputti: Az ízek útján –Gasztronómiai utazás az olasz Friuliban című albumát, és kinézzük a következő úti célt. Elutazunk az adott településre, kiülünk a főtérre, megkóstoljuk a boraikat, sonkákat, sajtokat, beszélgetek az ottani étteremtulajdonosokkal. Lenyűgöz az emberek életszeretete, közvetlensége, és nem utolsósorban a vendéglők természetes hangulata. Arról álmodom, hogy az ott tapasztalt életérzést és gasztronómiai kultúrát tudom az éttermünkbe varázsolni. Szeretném, hogy a hozzánk is egy kicsit hazajárjanak a vendégek. (Csapody Balázs)

MENÜ:

• Nyúl pástétom-nyúl máj medvehagyma kapri-sárgarépa-sárgabarack
• Ököruszály-kacsanyak, zöldfűszeres kuszkusz saláta 

A Maszek, az utcabár egyet jelent a múltidéző egyszerűséggel, a letisztult vagánysággal, a fesztelen kulinaritással. Debrecen legigazibb kultúrbisztrója tele van friss ötlettel és energiával, ahogy magukról mondják: tiszta udvar, rendes bár. Legújabb közkedvelt programjuk a Maszek Fúzió, amely egyfajta gasztronómiai egybeolvadás, a vendéglátóhelyek szinergiája. Biztosak vagyunk abban, hogy a fesztiválon is a magas színvonalú és hasonló értékek mentén gondolkodó vendégeinkkel is sikerül megtalálniuk a közös hangot! Így lesz true a story: legyél jókor, jó helyen. Mondjuk itt.

MENÜ:

• Hideg cseresznyeleves, bourbon vanília (Hűsítő krémes leves vanília likőrben marinált friss magyar cseresznyéből, bourbon vaníliával)
• Csirkepaprikás ravioli, kápialekvár, tejfölhab (Magyaros ízvilág, újragondolt köntösben)
• Rákóczi túrós kehely (Rákóczi túros sütemény rétegezve vanília fagyival, házi készítésű vaníliás tejszínhabbal, házi cseresznyesziruppal díszítve)

A Nr. 8. egy kellemes vendéglő Hajdúszoboszló fürdőövezetében, a híres hajdúszoboszlói Mátyás király sétányt egyedi gasztronómiai élményekkel teszi teljessé. Küldetésüknek tekintik, hogy egy olyan magas minőségű, egyedi stílusú éttermet működtessenek, amely valódi helyi értéket teremt, színfoltja a térség gasztronómiai kínálatának, mindemellett küldetésük az Angyal borok ismertségének növelése. Olyan értéket kívánnak teremteni, amely hosszú éveken keresztül szolgálja a vendégek megelégedettségét. A Nr.8. Étterem közelebb hoz egymáshoz! „Szeretem, ha van kedved hozzánk, szeretem, ha menjünk el ide!, mert emlékszel?… szeretem, a családi meghittséget, szeretem, ha vadul ropjuk apussal, szeretem azt az izgalmas koktélos fiút ott, - Látod?, szeretem, ha összefut a nyál a számban, szeretem, ha otthon érzed magad nálunk! Ez egy hely ahol, megérint a valódi kulináris élmény, mert őszinte mosollyal üdvözölnek, így nem tudsz ellenállni a vonzásnak, és együtt teremtünk egy szeretetteljes helyet, és ha akarod, a végén közösen esünk mámorba. Ételeik szakértő odafigyeléssel és anyai gondoskodással készülnek, hogy együtt legyünk részesei a csodának! Üzenetük: mennyei, oltári, angyali, morzsányi, ez a Nr.8.”

MENÜ:

• Kapros tökveluté, kacsa fasírttal 
• Faszénen sült mangalica tarja, friss lecsó, bazsalikomos tejföl, lepcsánkán 
• Rizskoch bodzás piszkével

A Pannónia Gasztrohajó a SVÉT budapesti ékszerdoboza a Dunán, melynek konyháját Ruprecht László séf viszi, aki a Stílusos Vidéki Éttermiség egyik alapítója és elnöke. Több minőségi, hazai alapanyagot használó, kiváló vidéki étterem és a budapesti Európa Rendezvényiroda gasztronómiai tanácsadója. Az exkluzív hajó szolgáltatásai közé tartozik a csodálatos budapesti panoráma mellett a SVÉT éttermekre és régiójukra, turisztikai desztinációjukra jellemző ételek Ruprecht László tolmácsolásában. A Pannónia Gasztrohajó fedélzetén nem csupán egy fantasztikus fine dining ízélményben lehet része a vendégnek, hanem a patinás belső tér, illetve a csodálatos esti fények, Budapesti látnivalói életre szóló élményt biztosítanak a látogatóknak.

MENÜ:

• Hideg frankfurti leves, uborkával, szarvasgombával és kacsamájjal
• Mangalicapofa, " magyaróvári" módra
• Szilva lekváros hájas, bazsalikom fagylalttal  

Végállomás, Miskolc - Az épület története az 1990-es évekig nyúlik vissza, amikor is a Lillafüredi Erdei Kisvasút városi végállomásának váróterméből vendéglátóhellyé alakult- innen a név: Végállomás

Amikor az épület 2011-ben felújításra került egy régen dédelgetett álmot váltottunk valóra. Olyan éttermet álmodtunk meg,amely a franciás bisztrók hangulatát idézi meg Miskolcon. (”bistrot gastronomique” - „gasztrobisztro” - hiszen a Bistronómia az elmúlt 10 év meghatározó látványtrendje.) Szóval gondoltuk, legyen bennünk egy kettősség ami a stílusunkat adja, tehát így lett a műfajunk: Bistorant - Bistro & Restaurant /ami borbarát és sörbarát is/

Ebbe a miliőbe olyan ételeket képzeltünk el, melyekbe a magyar konyha klasszikus ízei jelennek meg egy kicsit másképp ...lényegesen magasabb minőségben.

Álmunk 2011 őszén vált valóra, amikor a konyha irányítását Várvizi Péter séf vette át.

Séfünk és csapata kitűnő szakmai hozzáértéssel olyan ételkölteményeket képes a tányérra varázsolni, amely egyedi és látványos gasztronómiai élményt nyújt.

Ragaszkodunk a friss szezonális alapanyagokhoz, a helyi és a környékbeli termelők életben tartásához.

Az adott évszak zöldségit, gyümölcseit, házi sajtokat használunk, a zöldfűszerek egy közeli kertből kerülnek ide, tiszai halász fogja a halat, mi sütjük a kenyeret. Figyelembe vesszük az ünnepeket és amit a piac kínál, ennek megfelelően váltjuk gyakran a „Séf úr ajánlatát”, amellyel kiegészítjük az a’la carte étlapot. Szezonálisan kínálunk erdei gombákat, tanyasi nyulat, zempléni bárányt, de mindig van az étlapon a feledésbe merült belsőségekből, marhanyakból vagy sertéspofából-természetesen újragondolva.

Jó minőségű alapanyagok, modern konyhai technológia, nagyfokú kreativitás, folyamatos megújulás- ez az amit a Séf Úr konyhája munkájában a legfontosabbnak tart- mindez csak lazán, spontán módon.

Egyediség, minőség, színvonal - ez a Végállomás Bistorant mottója.

MENÜ:

• Lillafüredi füstölt pisztráng és padlizsánkrém, házi teljes kiőrlésű, pirított, kovászolt kenyéren
• Kacsamájbrülé, céklametélt, szeder-áfonya “kompót” 
• Sült borjúoldalas, sajtos, almás, burgonyatekercs, erdei gombás szósz

Magyarországon az édességkészítés több százéves múlttal rendelkezik, hiszen a sütemények története is a középkorba vezethető vissza. A hazai cukrászdák a reformkor idején nyíltak meg, és az akkori polgári ízlésvilágnak megfelelően többségüket biedermeier stílusban rendezték be, a kis asztaloknál, székeken ülve nassolhattak, pletykálkodhattak dédapáink és -anyáink. A mestereket ekkor tájt cukorművesnek, cukorsüteményesnek , nagyon sokáig csemegecsinálóknak nevezték. Széchenyi István használta először a cukrász kifejezést az 1830-ban megjelent Hitel című tanulmányában. 200 évvel ezelőtt, 1817-ben telepedett meg Debrecenben a svájci születésű Caderas Wioland, aki meghonosította a városban a cukrászatot. Ennek szellemében két cukrászat különleges poharas desszertjeit kínáljuk a fesztiválon: a Mákvirág és a Kisvirág finomságait lehet megkóstolni.

Menü:

Minőség – ízharmónia – élmény

A Mákvirág Kézműves Cukrászda 2017 decemberében nyitotta meg kapuit. Desszertműhelyük francia cukrászati alapokon nyugszik, a minőségi hozzávalókból készülő finomságok otthona. A különleges francia mousse-ok, tarte-ok náluk éppúgy megtalálhatók, mint a hagyományos magyar finomságok, például Dobos-torta, somlói galuska, hagyományosan főzött krémmel készülő krémes. Kedvenc hozzávalóik a vaj, tejszín, válogatott kakaóbabokból készülő csokoládék, friss gyümölcsök és a belőlük készülő pürék.

A Debreczeni Gourmet Fesztiválon desszertjeiket a névadó szavaik, a „MÁK és VIRÁG” koncepció köré építik.

MENÜ:

• Mákvirág pohárdesszert: emblematikus névadó desszertünk könnyed pohárkrém változata: habkönnyű vanílimousse, ribizlizselé, lisztmentes mákos piskóta
• Santo Domingo 70% étcsokoládé – málna – ibolya: 70%-os területszelektált étcsokoládé mousse, lisztmentes csokoládés piskótán, málnamousse, ibolyás málnazselé
• Gold karamell tarte – eper – Cointreau (narancsviráglikőr): mandulás tarte, karamellizált fehércsokoládé krém, narancsvirágos eper

Mihályi László üzletének virtuozitása, a desszertek modernizációja elengedhetetlen ahhoz, hogy az igen dinamikusan fejlődő és minőség reneszánszát élő világgal lépést tartani lehessen. Mihályi László modernizmusa a ragyogó kilátásokról, az új formák teremtéséről és saját művészi hajlama kifejezéséről szól. Mihályi László modernül komponált desszerteket készít, próbálja elkerülni a hétköznapi sütemények „szürkeségét” és szorgosan törekszik, hogy eljusson a tudatos művészet birodalmába. Meg van az egyéni stílusa, van, ami titkos, van ami nem, a célja az, hogy az egyébként technikailag és művészileg kihívó modern stílus egyre kedveltebb, elterjedtebb legyen. Az „édesszájú” és kíváncsi magyarok számára bemutatott, újabb és újabb ízkombinációk, merészebbnél merészebb formák, díszítések sikert aratnak. Feladatának tekinti, hogy mindezek arzenálját minél szélesebbé tegye, és minél többen élvezhessék. Mihályi László úgy gondolja, hogy az íz a legfontosabb dolog, ez nem kérdés, de a desszertnek „wow”-nak kell lennie. Megalkuvást nem ismerően kutatja, keresi a környéken fellelhető minőségi alapanyagokat és ezáltal folyamatosan támogatja a helyi gazdaságokat. Folyamatos megújulás jellemzi, követi de nem majmolja a trendeket. Lehetőséget teremt az új divatoknak, hogy azok segítségével a magyar hagyományos desszerteket nemzetközi szinten is ismertség és elismertség övezze. Mivel ma már szinte minden üzletben elérhetőek különlegesebbnél különlegesebb alapanyagok, gyümölcsök, fűszerek. Így küldetésének tekinti, hogy a magyar, desszerteket kedvelő közönségnek megmutassa, hogy ezek az újdonságok nem idegen lakók egy bolt polcain, hanem igenis változatosságot hoznak, és így még egyedibbé tehetik a hagyományos magyar ízeket. Mihályi László első és mindmáig egyetlen magyar résztvevője a világ legrangosabb cukrászati megmérettetésének a „Cupe du Monde de la Patisserie”-nek.

bővebben

Menü:

• Dobos desszert 
• Pisztáciás Eszterházy
• Csattogó szamóca
  + kis meglepetés
• Indiai zöldség batyu
• Pesto madeleine
• Hosszan érlelt sajt keksz
• Tepertős pogácsa

A Panificio il Basilico megálmodója Szabadfi Szabolcs. Szabi, a pék – ahogyan a legtöbben ismerik az "Ide süss" főzőműsorból – azt vallja, hogy a jó pék valójában művész, aki a kenyérsütéssel a szeretetet láthatóvá teszi. Szabi épp 26 éve próbálja megtalálni a legjobb kovászolt fehérkenyér receptjét. Alap életműködéséhez három dolog szükséges: liszt, kovász és kávé. Mindig lisztes a köténye. Aludni nem nagyon szokott. A folyamatosan pörgő, kreatív ötletember összesen 10 évet töltött külföldön (Ausztriában, Máltán, Olaszországban és Svédországban), majd hazajött, és sokunk örömére elhozza a Panificio il Basilicót a Debrecziner Gourmet Fesztiválra is. Szerintetek is a pék tulajdonképpen művész, aki a kenyérsütéssel a szeretetet teszi láthatóvá?

Mert szerintünk igen!

MENÜ:

• Burrata és aszalt paradicsom, kovászolt langallón
• Göngyölt malacsült meggy chutney-val, kovászolt lepényen
• Virágfánk bodzával és almával illetve, málnás mascarpone krémmel és amaretti morzsával

Csokiller, Finchili, Csak Norris és Anánusz? A dinoszauruszok nem ettek chilit, ki is haltak! A csípős, fűszeres ételek és sokunk között szoros, szinte rögeszme szerű kapcsolat van. Ha csípős, akarom. Izzadás, hidegrázás, félig vakultság, pezsgő fájdalom – jöjjön. A termékeink a többnyire világ legerősebb paprikáiból készülnek és a legmagasabb minőségre, a legtökéletesebb élményre és ízekre törekszünk. Hiszen három olyan dolog van az életben, amit nehéz elviselni: a gyenge chili, a langyos sör és a hűvös nők. Pár éve még nem volt több, mint egy nagyszerűnek tűnő ötlet, ma viszont már a világ legnagyobb seregszemléin hoz el termékeivel szakmai díjakat, borsot törve az évtizedek óta ezen nemes növény feldolgozásával foglalkozó, világhírű vállalkozások orra alá, felrajzolva Magyarországot a piac térképére a Sárréti ChiliFarm csapata! A tetétleni vállalkozást alapító és üzemeltető Bogár-család csípős kis üzeme hat évvel ezelőtt indult hódító útjára, ahol a szülők kezdték el feldolgozni a kapszaicin-bombákat, majd a tanulmányaik befejezése után a fiatalok is megtalálták feladatukat a vállalkozásban.

Egy tanács: Aki csípős étek készítésére adja fejét, az alaposan mossa meg a kezét szükségletei elvégzése előtt.

MENÜ: 

Chili szószok, krémek, savanyúságok, édességek, őrlemények

A Heit Családi Birtok Bihardiószeg és Létavértes településein kapcsolódik össze, ahol két ősi kultúra találkozik egymással: a szőlőé és a tormáé … A család több éve foglalkozik tormatermesztéssel Létavértesen, a magyar torma hazájában. 2012 óta kisüzemileg dolgozzák fel a kiváló torma alapanyagot. Palackozott tormáik egyáltalán nem tartalmaznak tartósítószert vagy egyéb mesterséges adalékanyagot! Válasszon mindenki magának ízlése szerint egyedülálló tormarepertoárunkból, melyeket családi receptjeink alapján készítenek el, a kézműves termékek legmagasabb gyakorlati színvonalán! Tormáik cukormentes változatban is beszerezhetők! Kezdetben a tormát nem is fűszernövényként tartották számon, elsősorban gyógynövényként használták a népi gyógyászatban. Magas a nátrium-, kalcium-, magnézium- és C-vitamin tartalma, valamint egészségjavító és preventív hatásairól is ismert. Gyomorbajokra kiváló, segíti az emésztést és meghozza az étvágyat. Egyre többen vallják, hogy a tormának baktérium- és vírusölő hatása is van. Megfázásos időszakban a reszelt torma kevés mézzel elkeverve igazi orvosság. Debrecen vonzáskörzetében, így Létavértesen is nagyon sok tormát termelnek, a tormafogyasztás azonban ezzel nem egyenesen arányos. Vitamintabletták helyett használjunk természetes immunerősítőt főleg, ha elérhető közelségben van és még finom is! A torma a téli vitaminszegény hónapokban különösen jó szolgálatot tesz az egészségünknek, valamint szinte bármilyen húsétellel harmonizál.

Cégünk hidegen sajtolt olajokat, gluténmentes magliszteket, bio és konvencionális, natúr termékeket gyárt. Az olajokat tartósítószerek és adalékanyagok hozzáadása nélkül készítjük hidegsajtolással, környezetbarát technológiával. A hidegsajtolás során csak mechanikus eljárást használunk az olajok kinyerésére, így a mag értékes beltartalma nem károsul,nem bomlanak le a telítetlen zsírsavak és a vitaminok, hanem egészségünket erősítik,vagy bőrünket táplálják. Technológiánknak köszönhetően nem használunk vegyszereket a gyártás folyamán. Fontosnak tartjuk a technológiánk “zero waste”, környezettudatos jellegét, mely azt jelenti, hogy egyáltalán nem keletkezik felhasználatlan melléktermék a gyártás során. A natúr, kiszárított magokból préselünk, így teljesen megőrizzük a magok eredeti komponenseit. 

Először a szőlőmagból préseltünk olajat, Aztán jött a tökmag, lenmag, csipkebogyómag, mák, stb... Ma már 18 féle magból préselünk olajat és állítunk elő maglisztet. A növényi olajok nagy mennyiségben tartalmaznak esszenciális zsírsavakat (mint az Omega-3, Omega-6 és Omega-9 zsírsavak), melyeket testünk nem képes előállítani, ugyanakkor elengedhetetlenül szükségesek szervezetünk egészséges működéséhez.

Termékek: Lenmagolaj, tökmagolaj, mákolaj, dióolaj, kukoricacsíra-olaj, csipkebogyómag-olaj, barackmagolaj, feketeköménymag-olaj, homoktövismag-olaj, kendermagolaj, mandulaolaj, máriatövismag-olaj, mustármagolaj, napraforgóolaj, fűszerpaprikamag-olaj, repcemagolaj, szezámmagolaj, szőlőmagolaj. Alapanyagainkat - amennyiben lehetséges - magyar beszállítóktól vásároljuk, ezzel is segítve a hazai gazdaság fejlődését.

A Nárcisz Birtok sajtjainak alapanyagát, vagyis a rendkívül egészséges és tápláló teljes értékű tejet a Hortobágy értékes, a közúti forgalomtól teljesen elzárt, gyógynövényekben gazdag legelőin táplálkozó kecskéiknek köszönhetik. Az állatok tavasztól őszig, nap, mint nap a zsenge zöld és gyógyfüveket legelészik, ennek eredményeképpen a tej, a tejtermékek és a sajtok mind tartalmazzák a Hortobágyon termő gyógynövények értékes hatóanyagait. Az állatok télen is kizárólag természetes alapú takarmánnyal táplálkoznak. A termékeinket Debrecenben a város melletti kis üzemünkben készítik. Sajtjaik teljesen tartósítószer, és adalékanyagoktól mentesen, hagyományos eljárással készülnek. Ízesítésükre kizárólag természetes fűszereket, gyümölcsöket, gyógynövényeket, használnak, füstölésük pedig valódi füstölőben bükkfával történik. A friss és érlelt sajtokat, félkemény, lágy, füstölt, illetve fűszerezett formában készítik. Az érlelt sajtjaik több hónapon keresztül, egy speciálisan kialakított pincében érik el kiváló íz világukat. 

A Hortobágyi Nemzeti Park Igazgatóság védjegyet adományozott azoknak a jellegzetes, helyi előállítású termékeknek, amelyeket a Hortobágyi Nemzeti Park Igazgatóság működési területén, természetvédelmi oltalom alatt álló területen (nemzeti park, tájvédelmi körzet, természetvédelmi terület, Natura 2000) termeltek, vagy készítettek, és előállításuk a természet védelmével összhangban történik. 

Rendszeresen részt vesznek hazai boros, és gasztronómiai rendezvényeken a kedves vásárlók legnagyobb örömére. 2012 tavaszán Mircz Nárcisz birtokigazgató Fejes Jánossal és Kiss Ferenc sajtkészítő kollégáikkal összefogva megalakították a Magyar Sajtkészítők Kézműves Céhét.

Füstön sütés lassú tűzön - Egy füst alatt BBQ PopUp. A barbecue-zás mint társadalmi esemény a 19. században szökkent szárba, politikai, egyházi, üzleti és privátpiknikek formájában. Demokratikus fordulat volt ez: azon kevés események egyike, ahol a különböző társadalmi rétegek keveredhettek néhány óra erejéig. Mára a BBQ az „amerikaiság” egyik jelképe. A televíziók élőben közvetítenek BBQ-versenyeket, magára valamit is adó népszerű társadalmi esemény elképzelhetetlen BBQ-piknik nélkül. Ez összehozza az embereket, identitásteremtő, és kiváló alkalom klasszikus férfitulajdonságok demonstrálására: szívósság és erő kell hozzá. Az „Egy füst alatt” BBQ-csapata: Adorjányi Máriusz (a Nyárspolgár blog gazdája), Gonda János informatikus barbecue-mester (aki nemrégiben egyhónapos tanulmányutat tett az Egyesület Államokban a texasi BBQ nyomában), Mester Miklós nyomdász-zenész-csapatfőnök és Veress József csúcsfatelepvezető (ő vállalta az éjszakai szmókertüzelést, a stabil hő fenntartását). Gonda János texasi útján járt a legendás Aaron Franklinnél és dolgozott a Freedmen’s Barban, ami még jobban megerősítette benne a puritán texasi stílus melletti elkötelezettséget. Mint mondja, akkor jöhet szóba bármilyen üzlet megnyitása, ha már biztonsággal elsajátított legalább egy olyan szintet, ami Texasban jónéhány helyen magától értetődő. A pop-up team kiemelt üzenete, hogy a barbecue nem azonos a grillezéssel. Míg a grillezés erősebb hőt és gyorsabb elkészülést jelent, addig a BBQ füstön készül (ma már) zárt közegben, alacsony hőmérsékleten hosszú órákon át. 

Menü:

• BBQ Marhaszegy - yuzu - gofri
• BBQ császár - tépett disznó

Szeretnél finom ételeket úgy megkóstolni, hogy közben az egészségedért is teszel? Akkor látogasd meg a Debreceziner Gourmet Fesztiválon a Keszegsütőt! 

Megtudhatod, hogy milyen finom az év hala, a vörösszárnyú keszeg, de hasonlóan izgalmas élményt ígér a filé csíkok batátával, kulimásszal vagy a füstös harcsa virágba borulva.

Gyere és kóstolj bele a Keszegsütő világába. Ételeink magukért beszélnek. Frissen sültek, finomak és nem utolsó sorban HALAK.

A Keszegsütő az a hely, ahol a halat sütjük, egyszerű, mindenféle dekoráció és megkomponált tányérköltemény nélküli sült halat.

Ételeinket magyaros fűszerekkel ízesítjük, melyek a vendégszeretet, az étel tiszteletét, az alázatot elevenítik fel a régmúlt idők felé, amikor még az egyszerű és finom dolgoknak hódoltunk.

A Keszegsütőben nemcsak a tested lakik jól. A lelkedet is tápláljuk. Berendezési tárgyaink mindenkinek más mesét suttognak, mesét a régmúlt időkről, a nagyi mosolyáról a nagy beszélgetésekről és az egyszerű, de nagyszerű ételekről. Gyere és kóstolj bele a Keszegsütő világába. Ételeink magukért beszélnek. Frissen sültek, finomak és nem utolsó sorban HALAK.

MENÜ:

• Az év hala 2019 - Vörösszárnyú keszeg
• Filé csíkok batátával, kulimásszal
• Füstös harcsa virágba borulva

A Meating nem csupán egy népszerű gyorsétterem Szabolcsban, hanem egy életérzés, egy olyan gasztrobár, ahogy néhány jó barát megálmodta és megvalósította. Éttermüket úgy alakították ki, hogy egy új színt vigyenek városukba, olyat, amilyet a térség burgerezői eddig még nem tapasztaltak. A visszajelzések alapján ez sikerült! Kézműves hamburgereik prémium alapanyagok felkutatásával és felhasználásával készülnek. Termékeik nagy részét maguk állítják elő a lehető legnagyobb odafigyeléssel és szakértelemmel. A húspogácsát kézzel formázzák, nem erős nyomást gyakorolva, hogy megmaradjon a laza szerkezete. A hagymalekvárjuknak pedig külön rajongó tábora van a közösségi oldaluk szerint.

MENÜ:

• 4 Sajtos (madársaláta, 15dkg érlelt marhahús, krémsajt, ementáli, mozzarella, parmezán, házi tokaji aszús hagymalekvár)
• Meating Classic (jégsaláta, lilahagyma, 15 dkg érlelt marhahús, cheddar sajt, bacon, savanyú uborka, házi burger szósz)
• BBQ (jégsaláta, lilahagyma, 15 dkg érlelt marhahús, cheddar sajt, bacon, csípős jalapeno paprika, fűszeres BBQ szósz)
• Gourmet burger (kajmak, madársaláta, 15 dkg érlelt marhahús, bacon, kàpia paprika, ajvár). Külön kérhető édesburgonya.

Bemutatkozik A DEBRECZINER GOURMET HIVATALOS SÖRFŐZDÉJE! A 7 éves zip's brewhouse Miskolcról fertőzi kreatív, minőségi sörfőzelékeivel a sörkedvelő közönséget szerte Magyarországon és még azon is túl, válogatott gasztrópontokon. A fesztivál főmenüje - az eleve sokrétű alapsÖrtiment tetejébe, idei nagy dobásuk - a #SéfSör sorozat, amelyben neves magyar séfek sör-receptötletei válnak valósággá. A zip's lesz az idei Debrecziner Gourmet sörellátója, és hozza magával az #a_célváros #a_célcsapatának más tagjait is: pl. szemszomszédja lesz partnere, a Jameson Irish Whiskey, akivel összedolgozva profi sör-whiskey párosításokat és sörkoktélokat kínálnak majd. És hogy helyben is legyen mivel felszívatni mindezt: a szilárd táplálékot az a „mangómézzel“ kent csevapos szendvics képviseli, amelybe a Gabko chili - zip’s sörrel készített - világbajnok csiliszósza került. Ez a 2019-es zip's turné hangosan bizonyított fesztiválkajája.

A street food ma már hozzátartozik a "debreceni Gozsdu udvar", a Simonffy utca jellegzetes utcaképéhez. Ennek egyik igazgyöngye a Wok to Box, amely Debrecen első ázsiai wok bárja. Aki már belekóstolt a tipikus ázsiai konyhába, az biztos, hogy rajongója lesz ennek a varázslatosan színes és fűszeres világnak. A Wok To Box étterem tulajdonosa, Tóth Károly (Carlo) korábban évekig egy ázsiai éttermet vezetett, és időközben több távol-keleti étteremben elsajátította a jellegzetes főzési technikákat és a hamisítatlan japán, thai, indonéz, vietnámi ízek titkait. A témán belül ezernyi a lehetőség, hiszen Ázsia hatalmas földrész, ezért a konyhája is igen szerteágazó. Egy összekötő kapocs azért van a Wok to Box-ban. Valamennyi ízletes étele ázsiai wokban és friss alapanyagokból készülnek. Abban pedig biztosak vagyunk, hogy a gourmet fesztivál egyik közönségkedvenc szereplője idén is újabb híveket toboroz az ázsia konyha fanjainak társaságába.

Menü:

• Szecsuáni bors, malaccsászár, kimchi, brokkoli
• Makréla, bébi lótusz, epermajonéz
• Mangó, kókuszos panna cotta, mizokaramell

25 éve kezdték néhány kistermelő boraival, de a lényeg most is ugyanaz: jó borok és
hiteles borászok. 700 bor, 70 párlat, 21 borbolt. Garancia arra, hogy a Gourmet
Fesztiválon is a legfinomabb borokat kóstolhatjátok.

Randevúzz feltörekvő borászokkal, illetve híres borászfamíliák második generációjával a DiVino Debrecen lazán elegáns, pörgős atmoszférájú borbárjában! Több, mint 100 fajta kizárólag magyar bor, fiatal vagányoktól, vagány fiataloknak.

A rendezvény hivatalos söreit a miskolci zip's brewhouse a fesztivál két pontján is kínálja. A Zip's Brewhouse 2012-ben rakta fel magát az ország sörgasztronómiai térképére, amikor a borsodi megyeszékhelyen megnyitotta sörözőjét, ahol négyféle sör csapolhatsz magadnak minden asztalnál úgy, hogy a háttérben folyamatosan dolgozik a sörfőzde. A brewpub – ugyanis, ha valaki nem tudná – olyan söröző, melyben helyben főzik a sört. Ez a sörözők legköltségesebb, legrizikósabb válfaja. Az is kevésbé ismert, hogy anyacége, a Zip Technologies huszonöt éve gyárt sörfőzdéket a legmagasabb színvonalon. Ukrajnában és Oroszországban évek óta ők adják el a legtöbb sörfőző berendezést, ami nem akármilyen teljesítmény – ez évente tucatnyi sörfőzdét jelent. Olyan versenytársakat szorítanak háttérbe, mint a Bécsben zseniális brewpubbal rendelkező Salm.

Menü: 

• Grillszendvics csevappal és chilis “mangonézzel”,
• GaBko chili - zip's sörrel készített világbajnok csiliszósszal

A Szender Kert a Szendrei Bence, séf (Séfek Séfe döntőse, LiChi TV 100 % Hazai műsor vezetője) által irányított projekt, ahol a Bio gazdálkodás alapelveit követve igyekszenek a lehető legjobb gasztronómiai alapanyagokat előállítani, legyen ez zöldfűszer, zöldség, gyümölcs, hús vagy ezek feldolgozott termékei.

A céljuk, hogy minőségi, egészséges és változatos termékeket állítsunk elő éttermek és magánszemélyek számára. Filozófiájuk szerint a mai táplálkozásban az alapanyagok minősége a legfontosabb, ezért nem használnak semmilyen műtrágyát, permetszert vagy egyéb mesterséges, növekedést serkentő anyagot. A Szender Kertben mindennek megvan a maga szerepe, igyekszenek együtt élni a környezetünkkel, használni a természet nyújtotta segítségeket. A szabadföldben termesztett gyógy- és fűszernövények a kertbe vonzzák a méheket ezzel biztosítják zöldségeik és gyümölcseik beporzását. A munkájuk a természettel való együttműködésen alapul, megadják a növényeiknek a lehető legjobb életfeltételeket, és cserébe ők megajándékozzák a legfinomabb, legtáplálóbb és legegészségesebb alapanyagokkal. Szender Kert. Megfűszerezzük az életed...!

MENÜ:

Házi szörpök, fűszernövények, fűszerek

A 2019-es év nagy sláger itala a gin tonic, amely a rengeteg féle gin-nek, tonic-nak és fűszereknek hála kifogyhatatlan számú variációkban, eddig a nagyközönség számára teljesen ismeretlen ízvilágban érhető el. A fesztivál ideje alatt a Paparazzi több, mint 10 fajta gin tonic-kal, a legminőségibb ginekkel, prémium tonic-kokkal, díjnyertes receptúrákkal, látványos italkészítési performansszal kápráztatja majd el a hozzánk látogatókat. Bazsalikom, rozmaring, rózsabors, áfonya, zöld tea és kaffir lime levél teszi majd felejthetetlenné az italokat, 

Simon Robi bártenderünk egyedi receptúrái szerint megálmodva. Robi segítőpartnere, egy igazán nagy név, Gózon Péter lesz, aki Magyarország egyik TOP bártendere, a budapesti High Note Skybar bármanager-e, aki a saját készítésű magyar pirospaprikából készült gin-jét mutatja majd be az ínyenceknek! Debrecenben teljesen egyedülálló módon készült ehető koktélokat, alkoholos süteményeket kínálunk majd. 

A Debrecziner Gourmet Fesztivál lesz az első rendezvény Debrecenben, ahol az érdeklődők késsel villával fogyaszthatnak el egy B52 vagy egy Negroni koktélt! Természetesen a kínálatunkból nem hiányozhat a Debrecen Város Koktélja címet elnyerő italunk, amely csak és kizárólag helyi termelőktől vásárolt alapanyagokból készül. Az alkoholt nem fogyasztó vendégeinknek jéghideg limonádékkal kedveskedünk majd, amiket saját készítésű gyümölcspürével ízesítünk.

Koktélok:

• Negroni Tonic
• R.Flanagan (friss citrusok, rebarbara, vodka)
• Aperol Spritz
• Pampelle Spritz
• Cynar Spritz
• Vanilla Gin Fizz ((házi vanilia szirup, szerecsendió, boróka infúzió)
• Debrecen Város koktélja
• Moscow Mule 
• Málna, eper Fizz (házi pürével) 

Gin Tonic variációk:

• Bobby’s Gin / Thomas Henry tonic, citromnád, lime, teafű)
• Bcn Gin / Thomas Henry Cherry Blossom tonic, citromfű, szálas tea
• Gin Mare, Fever-Tree Mediterranean tonic, citrom, fűszerek 
• Hendrick’s, Thomas Henry tonic, uborka 
• Tanquarey, Thomas Henry tonic  , lime, szárított kaffir lime 
• Tanquarey, Thomas Henry Elderflower tonic, zöldalma, lime
• Ophir Gin, Thomas Henry tonic, egész bors, kardamon
• Öreg Gin, Thomas Henry tonic, lime, hibiscus
• Terminus + zsálya + narancs peel + Fever-Tree Indian tonic
• Terminus + kápia paprika + Fever-Tree Mediterranean tonic
• Terminus + uborka + Thomas Henry Elderflower tonic
• Limonádé Variációk (Eper-Bazsalikom, Chili-Mango)

Két éve nyitotta meg kapuit Debrecen első igazán unikumnak számító kávépörkölője! Friss fiatalos designnal, házi sütikkel és spéci kávékkal várják az érdeklődőket a sétálóövezetben, a Csapó utca 23. szám alatt. Egyszerre kávézhat, valamint nézheti a kávépörkölést az aki ellátogat hozzájuk. A Black Sheep-ben készített kávék alapanyagát minden héten frissen pörköljük, ezzel is emelve az általunk készített italok minőségét. Az elkészítésben is a legjobbra törekszünk, ezért az átlagosnál jóval több kávét használunk egy eszpresszó elkészítéséhez. Egy átlagos kávét 6-7 gramm kávéőrleményből készítenek, mi 10-11 grammot használunk, így sokkal ízgazdagabb végeredményt kapunk. Kimagasló minőségű kávék, fajtára és termőhelyre jellemző speciális ízjegyekkel, frissen pörkölve Debrecenben!

Egy gombóc rozéfröccsöt kérnék! Minőségi alkoholból készült fagylalt különlegességek a festői Duna partján! 

A fagylalt és a különböző alkoholos italok a nyár elengedhetetlen elemei – miért ne kombináljuk a kettőt? Az egyre melegedő időben nincs is frissítőbb, mint elnyalni egy hűsítő Mojitót vagy Aperol Spritz-et! Szerencsére a hazai street food színtér egyik veteránjának, Balogh Daninak és az encsi cukrásznak, Péderi Lacinak a jóvoltából ezt már meg is tehetjük: az IceShot fagyizó tizennyolcféle fagylaltkülönlegességel vár mindenkit Debrecziner Gourmet Fesztiválon. Alkoholos fagylaltokat készítünk és árulunk, de kínálatunkban különleges alkoholmentes fagylaltok is megtalálhatóak. A fagyni nem vagy alig képes alkoholok fagyáspontját egy természetes alapú adalékanyaggal növeljük meg, melyet csak az IceShot részére gyártanak. Ezzel az eljárással nem sorbet fagyit, jégkrém állagú alkoholos ízesítésű terméket készítünk, hanem olyan valódi alkoholt tartalmazó fagylaltot, melynek nem vész el krémes textúrája és magába zárja az alkohol karakteres ízjegyeit. A különböző ízekhez eltérő mennyiségű alkoholt használunk fel. Egy alacsonyabb alkohol tartalmú italból akár több litert is, míg égetett szeszből ennek a töredékét. Ezért a fagylaltok alkohol tartalma nagyjából 9-10 % között mozog. Tehát autót vezetni már egy gombóc elfogyasztása után sem javasoljuk ! De mindig tartunk a kínálatunkban alkoholmentes fagyikat a sofőröknek és a gyerekeknek is. 

MENÜ:

• Rosé Spritz (Nagygombos Rosé, szóda)
• Unicum Plum (Unicum Szilva)
• Barackpálinka (Rézangyal barackpálinka, aszalt sárgabarack)
• Meggypálinka (Rézangyal meggypálinka, meggy)
• Mákos-meggypálinka (Rézangyal meggypálinka, meggy, mák)
• Blond Chocolate (Jameson Whisky, tejcsokoládé)
• Famous Nuts (Famous Groose Whisky, törökmogyoró)
• Chili Jack (Jack Daniel’s Whisky, chili, étcsokoládé)
• Summer Flavour (Bombay Gin, Sprite, uborka)
• Secret Garden (Bombay Gin, petrezselyem, rózsabors)
• Russian Flower (Finlandia Vodka, cékla, maracuja)
• Vodka Orange (Finlandia Vodka, narancs velő)
• Mojito (Bacardi, lime, menta, szóda)
• Aperol Spritz (Aperol likőr, Prosecco, szóda, grenadine)
• Tequila Sunrise (El Jimador Tequila, grenadine, narancsvelő)
• Bloody Mary (Finlandia Vodka, Pardicsomlé, Tabasco, Worchester)

Debrecen belvárosában, a Református Nagytemplom közelében nyílt meg Debrecen első „cafe-to-go” kávézója, a Volt egyszer. A Piac utcán található kávézó két hatalmas üvegablaka mögé beülve pompás kilátás nyílik a folyamatosan szépülő városra, télen az adventi vásár hangulatos forgatagára. A névválasztás nem véletlen, az üzletvezetők szeretnék visszahozni a régi kávézók barátságos légkörét, a közvetlenséget, a figyelmes kiszolgálást, mindezt a rohanó világ atmoszférájába beillesztve. Ennek megfelelően az üzletet a „sétálós” kávéimádók igényeit figyelembe véve alakították ki. Természetesen azokra is gondoltak, akik helyben szeretnék elfogyasztani italukat. Ők választhatnak a mozgalmasabb alsó szint és a csendesebb galéria közül. A kávézóban időnként kiállításokat is rendeznek, melyek alkalmával a vendégek megismerkedhetnek a különféle stílusokban alkotó festőművészek és grafikusok munkáival.